連鎖店面設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化解決專家

導(dǎo)語：

華空間機(jī)構(gòu)一向?qū)Ｗ⑸虡I(yè)空間，特別是連鎖餐飲空間的設(shè)計。對于餐廳空間的設(shè)計，熊華陽總是有自己獨(dú)特的想法，他一直堅持“以消費(fèi)市場為導(dǎo)向”的設(shè)計策略，“創(chuàng)造環(huán)境價值感染力”的設(shè)計理念，研究出一系列完整的解決方案，這讓他成為餐廳形象標(biāo)準(zhǔn)化的解決專家。

他不擅言談，他擅長用文字抒發(fā)自己的感情，在他的博客與微博中，記者發(fā)現(xiàn)他內(nèi)心思想的豐富。在采訪中我們也發(fā)現(xiàn)，熊工的知識很淵博，不僅局限于設(shè)計，在經(jīng)營，品牌，網(wǎng)絡(luò)等方面都有自己的見解，這些都有賴于他喜愛閱讀的習(xí)慣，他的辦公桌也總是堆積著厚厚一疊的書籍。他喜歡在閱讀或是旅行中去欣賞別人的設(shè)計作品，從而不斷地汲取中充實(shí)自己，形成獨(dú)有的想法，把自己的設(shè)計做到讓消費(fèi)者認(rèn)同。

 1.華空間設(shè)計機(jī)構(gòu)榮獲“最佳餐飲設(shè)計機(jī)構(gòu)金鉆獎”稱號，作為本年度唯一獲此殊榮的設(shè)計公司，您是憑借什么優(yōu)勢？

我們公司成立近10年，主要業(yè)務(wù)是商業(yè)空間設(shè)計，而其中又以餐飲空間設(shè)計為主，華旸商業(yè)設(shè)計作為華空間的子品牌，在餐飲設(shè)計領(lǐng)域影響深遠(yuǎn)，如果說成功的原因，那就是我們的團(tuán)隊(duì)深諳室內(nèi)設(shè)計的道理。我們的設(shè)計師深入調(diào)研餐飲市場，能準(zhǔn)確把握消費(fèi)者心理，設(shè)計出受消費(fèi)者追捧的視覺感官及舒適環(huán)境，并為我們的客戶創(chuàng)造價值最大化，讓廣大的終端消費(fèi)者滿意。室內(nèi)設(shè)計不是藝術(shù)的發(fā)揮，而是為空間創(chuàng)造價值的感染力，所以餐廳設(shè)計不僅要從環(huán)境的美觀上出發(fā)，更要站在投資人的角度，從餐廳的經(jīng)營角度來考慮。而且餐廳設(shè)計不僅僅只是空間設(shè)計，它是我們的一個專業(yè)，我們用我們擅長的專業(yè)幫助投資者完成一個完美的解決方案。不僅能影響消費(fèi)者的食欲、還能為消費(fèi)者帶來舒適的用餐環(huán)境，為餐廳創(chuàng)造品牌附加值，并通過消費(fèi)者去傳播您的餐飲品牌形象。

這也是我們公司的經(jīng)營理念，“以消費(fèi)市場為導(dǎo)向”的設(shè)計策略、“創(chuàng)造環(huán)境價值感染力”的設(shè)計理念。正是這種理念，使我們置身于經(jīng)營者、消費(fèi)者的角度，來考慮餐廳空間的環(huán)境該如何設(shè)計；正是這種理念，使我們成功的設(shè)計數(shù)百家中餐廳及連鎖快餐廳；正是這種理念，使我們設(shè)計的項(xiàng)目受到行業(yè)的關(guān)注；也正是這種理念，使我們獲得此次“最佳餐飲設(shè)計機(jī)構(gòu)金鉆獎”。

2.在連鎖餐飲方面，聽說您有一系列的連鎖店面設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化解決方案？能談下具體是哪些嗎？

在我們公司剛成立的時候，商業(yè)空間設(shè)計領(lǐng)域就有CIS設(shè)計執(zhí)行方案，從目前的市場來看，商業(yè)零售空間連鎖店面設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化己發(fā)達(dá)成熟，但隨著餐飲行業(yè)的規(guī)模越做越大，需求越來越高，為了滿足餐飲企業(yè)的經(jīng)營需求，上市需求，消費(fèi)者對餐廳環(huán)境的追求，如果餐飲企業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)化的品牌形象，達(dá)不到市場的消費(fèi)需求，更無法將品牌的理念傳達(dá)給消費(fèi)者。所以我們從前幾年就為連鎖餐廳設(shè)計了系列的“連鎖店面設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化解決方案”。因?yàn)槲覀冎溃瑢τ谶B鎖餐飲來講，最難的就是標(biāo)準(zhǔn)化，不僅是菜品標(biāo)準(zhǔn)化，餐廳的品牌形象也需要標(biāo)準(zhǔn)化。對于全國性的連鎖餐飲品牌來講，在同一區(qū)域的室內(nèi)設(shè)計可能還具有標(biāo)準(zhǔn)化，但餐廳連鎖一但擴(kuò)大規(guī)模，跨區(qū)域性的連鎖經(jīng)營，一家設(shè)計公司很難跟上餐廳規(guī)模的擴(kuò)大，而如果換其他的設(shè)計公司，對餐廳的標(biāo)準(zhǔn)化又不好把控。所以我們需要為客戶做這一系列的“連鎖店面設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)化解決方案”，有了這個標(biāo)準(zhǔn)方案，您的餐廳無論開在國內(nèi)或國外，都不會出現(xiàn)偏離設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)的情況，都還是在控制的范圍之內(nèi)。

在餐飲經(jīng)營利潤低下的情況下，通過此套系統(tǒng)方案的設(shè)計，有助于經(jīng)營者的規(guī)模化發(fā)展。因?yàn)檫B鎖餐廳開店的數(shù)量越多，規(guī)模越大，分?jǐn)傁聛淼脑O(shè)計費(fèi)用也就越低。所以我們這套系統(tǒng)，非常適用于大規(guī)模連鎖餐廳?？蓭椭焖匍_店、執(zhí)行設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，減少人工成本，降低裝修設(shè)計成本。

3.是什么讓您選擇商業(yè)空間設(shè)計，而且甚至慢慢細(xì)化到連鎖品牌餐飲的設(shè)計？

這要起源于個人的興趣吧，我一直是比較喜歡做商業(yè)空間的設(shè)計，在設(shè)計的過程中，我可以將我所學(xué)的營銷知識，設(shè)計知識與客戶進(jìn)行嫁接，通過雙方的溝通將項(xiàng)目設(shè)計到最佳狀況。當(dāng)項(xiàng)目完工后得到客戶認(rèn)可時，我能夠得到很多的快樂。其實(shí)現(xiàn)在很多設(shè)計師為了賺錢會做些自己不喜歡的事情，但是只要有選擇的機(jī)會，我覺得還是要堅持自己感興趣的工作，勉強(qiáng)自己做不喜歡的事情是件很痛苦的事。我要堅持自己的設(shè)計，不被變化的潮流、時尚的物質(zhì)所迷惑，所以我才會為公司確立精準(zhǔn)的市場定位。

有些設(shè)計師會跟著市場潮流而轉(zhuǎn)變，但我認(rèn)為一時的潮流都是時代不成熟的產(chǎn)物，但“如何堅持自己的獨(dú)特性、怎樣解決這種多樣化的需求”才是現(xiàn)在設(shè)計師要思考的問題，獨(dú)創(chuàng)的設(shè)計才可以成為經(jīng)典。也許做自己創(chuàng)造性的事情你只能充當(dāng)整個社會發(fā)展的一塊小小的磚瓦，但那卻是能夠體現(xiàn)你的價值存在的地方。設(shè)計師還是要盡量做些有社會價值的事情，要有社會責(zé)任感，復(fù)制、搬運(yùn)別人的東西對社會的發(fā)展沒有什么作用，很多人只欣賞設(shè)計作品的好壞，而沒有根據(jù)自己的實(shí)際需要就盲目地拿來，如果只是從世界的這一角搬到那一角的話，沒有創(chuàng)造、沒有變革，充其量只是起個搬運(yùn)作用，但是如果你有自己原創(chuàng)的話，那價值就完全不一樣了。

4.剛說到潮流，請問您是如何看待經(jīng)典和潮流？有些潮流會成為過去式，而有些潮流成為了經(jīng)典，潮流更新很快，您覺得什么才是不變的？

潮流就像一陣風(fēng)一樣，來的快去的快，沒有自己穩(wěn)定的跟基，設(shè)計如果太潮充，很容易失去自己本來的特性。但也不是所有潮流的都是沒有精神的，有其內(nèi)涵及價值的潮流我們可以思考并借薦。經(jīng)典永遠(yuǎn)是潮流，但所有潮流不一定都能成為經(jīng)典。有些潮流之所以會被新的潮流代替，究其原因還是因?yàn)槊赖貌粔?，不夠讓人們記住，不夠讓時間記住。我認(rèn)為“美”是不變的，美到最根本的程度就會流傳下去，而和諧、優(yōu)雅就是美的本質(zhì)，但凡這樣的東西一定會是美的，而且這種美是經(jīng)久不衰的。

5.您覺得為餐飲空間做設(shè)計，要做到讓客戶滿意，最重要的是什么？

餐飲空間設(shè)計的成功關(guān)鍵是要有一套完整的解決方案。對于設(shè)計師來說，商業(yè)空間的店面設(shè)計比家居設(shè)計或辦公設(shè)計更有發(fā)揮的空間，因?yàn)槊總€品牌的形象都是不同的，對市場和消費(fèi)者的定位也是有所不同，我們設(shè)計師要做的就是為不同喜好，不同目的的消費(fèi)者創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的餐飲空間。但不管設(shè)計師如何去發(fā)揮創(chuàng)意，其設(shè)計元素都要切合消費(fèi)者的需求，切合餐廳的品牌特點(diǎn)，所以我認(rèn)為做商業(yè)空間的設(shè)計是很有意義的。對于連鎖餐飲品牌，我著重于拿出完善的解決方案，就是從品牌的形象去落實(shí)它，包括我們對空間的設(shè)計，后期的制作和完成，都需要有一套完整的方案。

餐廳設(shè)計的最終目的是創(chuàng)造消費(fèi)價值的，所以跟家居設(shè)計有所不同，家居設(shè)計只要業(yè)主滿意，使用方面舒適就行了，而餐飲空間卻要為不同喜好的消費(fèi)者創(chuàng)造舒適與藝術(shù)并存的餐飲環(huán)境。所以餐廳設(shè)計不僅是室內(nèi)空間的設(shè)計，我們是在用我們的專業(yè)，我們所擅長的工作，幫助餐飲企業(yè)完成一個解決方案，使其在面對消費(fèi)者的時候能夠產(chǎn)生銷量，然后再通過己經(jīng)產(chǎn)生銷量的消費(fèi)者去傳播你的品牌印象，從而產(chǎn)生更大的銷量，我們就是做這個終端面的解決。

6.在為客戶樹立品牌形象的同時，您覺得設(shè)計行業(yè)應(yīng)該怎么樣去打造品牌？

對于任何行業(yè)的任何企業(yè)，品牌都是很非常重要。企業(yè)如果想在市場上站穩(wěn)，不僅需要自身的實(shí)力，還要創(chuàng)造并廣泛宣傳自己的品牌，通過品牌效應(yīng)來擴(kuò)大企業(yè)的知名度。

設(shè)計行業(yè)想要打造自己的品牌，首先最重要的就是要把自己的設(shè)計做好，有了好的創(chuàng)意和設(shè)計，才有做成品牌最基本的東西。有個性的品牌才會有競爭力，個性越鮮明，競爭力就越強(qiáng)，在消費(fèi)者心中留下的印象就越深刻?？蛻舻恼J(rèn)可就是最好的口碑，其次要讓更多的人能了解你的設(shè)計，就需要一定的營銷手段作為輔助，找準(zhǔn)適合的媒體適合的方式做品牌宣傳，讓大家都知道你的專業(yè)度、設(shè)計實(shí)力、現(xiàn)場把控能力等等，慢慢的成為餐飲設(shè)計領(lǐng)域的代表品牌。