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春山秋水｜雙城記：北京青雲(yún) & 上海晴空
參考造價：暫未填寫|
空間：餐飲空間|
面積：暫未填寫|
瀏覽數(shù)：3429
△葛飾北齋 凱風(fēng)快晴 1831年｜圖源網(wǎng)絡(luò)
不時不食。
「 日本和食 」即日本人自己發(fā)明的料理，既不是「 日本洋食 」，亦不是「 日式中華料理 」，晴空在堅持還原一流的日本料理，追求在看似不斷重復(fù)的工作中感受因食材、時令不同帶來的微妙變化，并且在這之中無止境的精益求精。對待料理一絲不茍的精神也透著參禪的氣質(zhì)。采用應(yīng)季的新鮮食材進行烹飪，隨著季節(jié)時令變化更新的OMAKASA菜單，也讓食客從日漸精進的料理中察覺到時光的流逝。
不時不食。
「 日本和食 」即日本人自己發(fā)明的料理，既不是「 日本洋食 」，亦不是「 日式中華料理 」，晴空在堅持還原一流的日本料理，追求在看似不斷重復(fù)的工作中感受因食材、時令不同帶來的微妙變化，并且在這之中無止境的精益求精。對待料理一絲不茍的精神也透著參禪的氣質(zhì)。采用應(yīng)季的新鮮食材進行烹飪，隨著季節(jié)時令變化更新的OMAKASA菜單，也讓食客從日漸精進的料理中察覺到時光的流逝。
美味淡求。
日料里食與空間互通的本質(zhì)，不加修飾地將事物最質(zhì)樸美好的一面呈現(xiàn)，簡樸的、幽玄的、自然地、靜寂的，將感官的敏銳和內(nèi)在的覺察推到最細膩的邊界，進入其中便忘卻那些華麗的辭藻、嘈雜的聲音，變得平和寧靜而專注，眼前似乎能觸碰到時間的輪廓、質(zhì)地，感受它在空間里緩慢流動的軌跡。
北京｜青雲(yún)
日料里食與空間互通的本質(zhì)，不加修飾地將事物最質(zhì)樸美好的一面呈現(xiàn)，簡樸的、幽玄的、自然地、靜寂的，將感官的敏銳和內(nèi)在的覺察推到最細膩的邊界，進入其中便忘卻那些華麗的辭藻、嘈雜的聲音，變得平和寧靜而專注，眼前似乎能觸碰到時間的輪廓、質(zhì)地，感受它在空間里緩慢流動的軌跡。
北京｜青雲(yún)
晴空旗下的姊妹品牌在北京東城以“青雲(yún)”新立，沿襲晴空的料理技藝，于京城重塑傳統(tǒng)純正的日本料理。“青雲(yún)”字義既是仕進的入世，又帶著隱逸的出世，蘊含了兩種截然相反的志趣情懷，并非矛盾反而帶著些許特立獨行的俠氣。
榻榻米包間藤席包裹起來的緊湊空間里沒有多余的裝飾，只開了一長條的窗洞，內(nèi)外框景里是東方的哲思，漂浮著的裝置因為不可觸碰更像是茶道空間里的奧，在留白和豐盈的取舍里，見天地的廣袤，見個體的渺小。
晴空·日本料理上海店藏在外灘BFC里，四面包裹的暖色石材像是熟練地畫家一抬筆便果敢地鋪上了柔和的底色，低調(diào)的門頭一側(cè)嵌著碧綠的水簾池，沿著一旁泛著微光的小徑探入，轉(zhuǎn)身便是山石流水構(gòu)筑的空靈意境。
△興來每獨往，勝事空自知
項目名稱｜青雲(yún)·日本料理（北京）
晴空·日本料理（上海）
項目地點｜中國 北京·金寶街華麗大廈
中國 上?！ね鉃〣FC
項目類型｜商業(yè)餐飲
設(shè)計機構(gòu)｜春山秋水設(shè)計
創(chuàng)意總監(jiān)｜韋金晶
硬裝團隊｜韋耀程、關(guān)皓元
軟裝團隊｜張慧超、林雨詩
燈光顧問｜啟迪時光丨丁潔
空間攝影｜上海艾影丨魯芬芳（北京青雲(yún)）
無形筑覺丨吳鑒泉（上海晴空）
項目名稱｜青雲(yún)·日本料理（北京）
晴空·日本料理（上海）
項目地點｜中國 北京·金寶街華麗大廈
中國 上?！ね鉃〣FC
項目類型｜商業(yè)餐飲
設(shè)計機構(gòu)｜春山秋水設(shè)計
創(chuàng)意總監(jiān)｜韋金晶
硬裝團隊｜韋耀程、關(guān)皓元
軟裝團隊｜張慧超、林雨詩
燈光顧問｜啟迪時光丨丁潔
空間攝影｜上海艾影丨魯芬芳（北京青雲(yún)）
無形筑覺丨吳鑒泉（上海晴空）
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