項(xiàng)目名稱：“匠”日本料理（泉州店）
項(xiàng)目面積：400平方米
設(shè)計(jì)單位：福州墨格設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)
設(shè)計(jì)總監(jiān)：黃良鋒
主要設(shè)計(jì)：周謙祥
配合設(shè)計(jì)：周曉龍、石彥、曾沖
攝 影：陳訓(xùn)練
主要材料：仿古磚、水曲柳擦色、蘑菇石、鵝卵石、流水石



在餐廳整體外形上，古雅的石壁墻以灰色系的低調(diào)又不失華麗褫奪人心，鏤空的墻面以斑竹和鈦化玻璃做裝飾面，其視線可互相透視，強(qiáng)調(diào)與室外景觀之間的持續(xù)性與流動(dòng)性。最引人矚目的恐怕是入口處那三面石壁空間圍合下的禪宗式的觀音坐蓮了，鵝卵石與文化板巖結(jié)合的地面鋪裝，與呈直線條的粗粒形大理石石壁一起，在方寸之間博得人心，在環(huán)形的燈帶縈繞下，鳥籠式的新型燈具與古雅的青銅器撞鐘在形態(tài)上相互呼應(yīng)。
日式餐廳的雅致通過墻上的篆文字畫、窗前的鏤花紗幔、垂掛的水晶燈，散發(fā)著似曾相識的古韻，但同時(shí)它的視覺呈現(xiàn)則是超前的。大量的金屬線條刻畫著日式的禪宗韻味，無論是斜紋金屬隔斷、畫軸樣式的白色立柱、縫邊皮質(zhì)的座椅，無不精雕細(xì)琢。收銀臺上方的天棚設(shè)計(jì)采用立體感的半菱形設(shè)計(jì)，在凸凹之中將光線無限折射，營造一種迷離的光感效果，使餐廳整體設(shè)計(jì)在使用的前提下，達(dá)到最佳的重視審美效果。半開放式分隔空間以隔屏，透空式的高柜、矮柜、不到頂?shù)陌珘蛲缚帐降膲γ鎭矸指艨臻g。餐廳一面的墻面以石壁做裝飾，收銀柜臺是充滿光澤感的磨砂大理石，精致的燈光透出一股江戶時(shí)代幕府家族的古意，禪意式的觀音坐蓮，使整個(gè)餐廳籠罩著一片氤氳的飄逸與古雅之中，給顧客留下深刻的印象。
本案的日式餐廳通過硬朗、冷峻的幾何線條在光潔透亮的地板上的迤邐鋪展和這些類似的利索而不失情趣的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)，運(yùn)用大片的中性色與大膽而鮮明的主體色的對比，植入后現(xiàn)代的視覺沖擊。同時(shí)以日式的禪意思想，以靜、虛和空靈為空間框架之根本，訴訟著文化的根源，代表著大和民族的堅(jiān)韌與剛強(qiáng)，將日式料理文化中講究的“美”、“雅”、“靜”發(fā)揮得淋漓盡致。禪意式的思想反射在室內(nèi)空間中，使空間充滿了清愁、冷艷和幽雅的情感基調(diào)，以禪宗式的出其不意和暗藏玄機(jī)，用復(fù)雜精細(xì)的技術(shù)構(gòu)造減少了華而不實(shí)的表面功夫，足夠的灰色空間留給人對禪與韻的詮釋和無盡的遐想。