項目名稱：山川故鯉
項目地址：福建省泉州南益廣場
設(shè)計單位：廈門煥境室內(nèi)設(shè)計有限公司
設(shè)計主創(chuàng)：莊煥陽
設(shè)計團隊：煥境設(shè)計團隊
設(shè)計時間：2020.12
開放時間：2021.8
項目面積：1000平方米
主要材料：泉州白花崗巖、仿古磚、不銹鋼、紅磚花格
空間攝影：楊耿亮

泉州，簡稱“鯉”，別名鯉城。此餐廳主打泉州菜，餐廳座落于著名僑鄉(xiāng)泉州，老泉州鄉(xiāng)土情懷是此餐廳的設(shè)計主題，旨在對閩南精致且有腔調(diào)的生活方式的禮贊，又讓用餐者在追尋古早泉州口味的同時，能去懷念到一份過去的老泉州生活記憶。
白紙或許有利于創(chuàng)作最新的圖畫，但建筑師關(guān)系的建構(gòu)，不是孤立的存在。整體空間呈現(xiàn)出獨特的對稱美，其中亦不乏張弛有度的變化，照壁以紅瓦堆砌出老閩南古厝的建筑記憶，流露出閩南建筑的悠悠風骨。正廳內(nèi)以船的形態(tài)為靈感，設(shè)計出簡約唯美的石茶臺，以點睛之筆契合泉州千年海上絲綢之路的浪潮。餐廳空間的開闊明朗，燈影綽約，映照再墻與地之間不經(jīng)意間的精致，如迷夢般神秘朦朧。紅瓦、石獅、巖石、插花、器物作品，以空間視覺信息生成感性的意識，增添了空間的觀賞性。
在餐廳裝飾材料設(shè)計使用上，大量采用泉州白花崗巖裝飾、閩南紅磚花格、泉州惠安石雕、石茶臺等一系列老泉州記憶的元素來設(shè)計構(gòu)造整個餐廳空間。
將傳統(tǒng)老泉州建筑文化元素用現(xiàn)代人能理解、且樂于接受的方式呈現(xiàn)在此空間上，而對于傳統(tǒng)元素在時代性的表達上，是這個空間一個很重要的維度。空間設(shè)計作為餐飲品牌與消費者溝通的一個重要媒介，我們在設(shè)計過程中充分考慮此餐廳定位客群的消費習慣和消費心理，利用空間和體驗塑造品牌與消費者之間的關(guān)系。
在照明設(shè)計上，整個空間采用暖色系。在心理學的角度上來講，暖色系更能夠刺激食欲，而在暖色調(diào)的燈光下進餐，也會顯得更加浪漫富有情調(diào)。用餐區(qū)域強調(diào)了局部照明，以實用性與情調(diào)兼具為出發(fā)點，在局部照明燈具的選擇上使用了復古懷舊的小吊燈。墻面照明則是使用射燈來激活墻面裝飾。整個空間照明將材料的質(zhì)感、肌理，以及空間的色調(diào)進行有機結(jié)合，營造出一個氣韻生動的用餐空間氛圍。
懷著對老泉州文化生活的獨特見解和對古早時候泉州多元文化的敬畏之情，把在老泉州鄉(xiāng)土中的感悟融入到餐廳設(shè)計之中，無論是在空間的組織，還是設(shè)計理念，材料的選擇和應(yīng)用，以及后期陳設(shè)都凝結(jié)著對泉州鄉(xiāng)土的思考和探索，對故往泉州生活情感的集結(jié)、守護與傳承。