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燒肉達人 (蘇州誠品店)

參考造價：暫未填寫| 空間：餐飲空間| 面積：280平米| 瀏覽數(shù)：10003

燒肉達人是魔都長盛不衰的日式燒肉餐飲品牌。在燒肉餐廳興盛的那個年代裡，它就能獨樹一幟，在餐飲市場低迷的時候，它也能經(jīng)營的風(fēng)生水起。非常榮幸的是我們古魯奇設(shè)計團隊，自燒肉達人成立之日起就共同見證了它的成長，它的發(fā)展。

如今它已經(jīng)走過了將近十個年頭，我們的設(shè)計風(fēng)格，也隨著時間的推移發(fā)生著翻天覆地的變化。上海九六廣場是燒肉的第一間餐廳，也是古魯奇最有感情的餐廳，那個時候我們的設(shè)計想法非常純粹，怎樣突出燒肉的特性是我們最主要的設(shè)計方向，這對于一個年輕的設(shè)計團隊并不容易。

在初步解決了功能問題之后，我們就開始尋找能表達燒肉特點的材料，經(jīng)過多次的論證最后決定用木碳來突出燒肉的記憶特徵。隨后的幾家店裡也延續(xù)了這個元素。

雖然做為一家連鎖餐飲機構(gòu)，甲方一開始就要求我們不做複製設(shè)計，基本保證一店一設(shè)計，一店一風(fēng)格。在隨后的幾年中我們也嘗試了其他的設(shè)計風(fēng)格，比如工業(yè)酒吧風(fēng)格，還大膽的採用了開放式長臺的就餐方式，并取得了不錯的社會反響。

雖然燒肉在過去的幾年裡取得了很好的成績，但是它并沒有停止發(fā)展的步伐。在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的今天“不進則退”，現(xiàn)在的燒肉也踏上了異地發(fā)展之路，雖然遲了些，但卻是一步一腳印。

蘇州便成了向外擴張的第一站，蘇州是一個特別的城市，自古以來就經(jīng)濟發(fā)達文化昌盛，在以往的燒肉設(shè)計中我們很少關(guān)注地域文化對餐廳空間設(shè)計的影響，許多事情都是可遇而不可求，那麼燒肉就偏偏遇上了蘇州，這不但是水與火的交融，更是傳統(tǒng)文化與當(dāng)代文化的積極碰撞。

蘇州是一座小城，卻是江南文化的大成，也許每個人的心中都有一個不同的江南，蘇州給我的感覺就像是莫內(nèi)的的油畫”印象".

世人都熟知煙雨江南，水天一色，浙浙瀝瀝的小雨隱諾了古城的粉牆，讓你分不清天與地，唯獨留下了蓋著灰瓦的人字型屋簷漂浮在天地之間，這便是江南，這便是蘇州的燒肉達人.

△門頭圖

△設(shè)計概念圖

△平面圖

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