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輕井澤拾七石頭火鍋店設(shè)計
參考造價：暫未填寫|
空間：餐飲空間|
面積：1480平米|
瀏覽數(shù)：44979
案例簡介 Case description
工程名稱│輕井澤拾七石頭火鍋 永春東七店設(shè)計單位│周易設(shè)計工作室
主持設(shè)計師│周易
參與設(shè)計│楊淙琦
基地面積│1480㎡／448坪
樓地板面積│1F: 836㎡／2F: 641㎡／3F: 270.4㎡
主要材料│文化石、鐵刀木皮染黑、鋸紋面白橡木皮、杉木實木斷面、舊木料、黑卵石
坐落地點│臺灣臺中市南屯區(qū)
完工時間│2015/01
攝 影 師│和風(fēng)攝影 呂國企
楔子取名「拾七」，旨在拾七日食，舌尖日日の美味。
「拾物」，擁戴自然純粹，堅持使用最新鮮的食材。
「拾地」，尋訪大地初心，搜羅小農(nóng)四時勤耘的土地好滋味。
「拾時」，慢火熬煮，掬一瓢清澈透亮的黃金湯。
「拾工」，大火逼香，釋放透心透肺的屢屢香氣。
「拾人」，食宴巧匠，細(xì)工美味打動人心。
「拾伴」，邀伴相聚，食材鮮香撲鼻，暖胃、暖心、暖人。
「拾七」，用本于初衷的道地真味，換來日日的美好。
「拾物」，擁戴自然純粹，堅持使用最新鮮的食材。
「拾地」，尋訪大地初心，搜羅小農(nóng)四時勤耘的土地好滋味。
「拾時」，慢火熬煮，掬一瓢清澈透亮的黃金湯。
「拾工」，大火逼香，釋放透心透肺的屢屢香氣。
「拾人」，食宴巧匠，細(xì)工美味打動人心。
「拾伴」，邀伴相聚，食材鮮香撲鼻，暖胃、暖心、暖人。
「拾七」，用本于初衷的道地真味，換來日日的美好。
用餐空間，是種可以很放松，卻也可以很隆重的儀式。為了向食材、天地、精湛的庖工技藝致敬，不妨將用餐空間，視作一種靈性充滿的結(jié)界，而「輕井澤-拾七」的落成，正是希望透過設(shè)計、情境、語匯的鋪陳，將用餐的過程、五感提升到更高層次！
兩層樓高的基地逾300坪，建筑自路邊起算向內(nèi)退縮近八米，讓出四米水景加四米等候區(qū)的充裕縱深，結(jié)合低臺度、植栽矮籬、燈光設(shè)計、禪意水景以及水平視線的掌握，由外向內(nèi)逐次展演層層有景的起承轉(zhuǎn)合，進而傳遞內(nèi)斂的界線概念。
中央入口以巨大黑鐵牌樓象徵裡外，面鐫筆力遒勁的「拾七」落款，恰與後方巍峨的建築量體相呼應(yīng)。建築正面鑄以靜穆雙斜頂，彰顯傳統(tǒng)日式民居慣以白泥、夯土、木柱緊密交融的剖面線條，簷下以FRP材質(zhì)模擬神靈結(jié)界象徵的巨大祝連繩，在燈光烘托下，交纏的麻纖肌理極其逼真，不光是阻斷車水馬龍、讓瞬間情緒沈澱的存在感，也緩緩釋放一種空靈和寂靜俱在的神秘氛圍。
建筑外觀靈感源自日本神社，是古建筑靜謐美學(xué)的再淬煉，借企口版與黑瓦堆疊，勾勒古樸粗糙的類銹鐵質(zhì)感，從此素材歸于背景，超長的連續(xù)面承繼靜穆之韻。橫向開展的等候區(qū)，兩側(cè)安排沁涼水景，池間各鑲綴火熾枯木和隱喻浮島的崢嶸景石，被燒空的木頭形成精巧水道，水聲淙淙沁人心肺，翠綠草皮烘托景石，營造低臺度窗外望的袖珍畫境。
進門首見以厚實巖塊搭配實木臺面砌成柜臺，說明不修邊幅其實是種凌駕時間的永遠(yuǎn)，而背景的竹編肌理則呼應(yīng)燈光明暗，退為裊裊的低吟絮語。一、二樓個別安排景深幽邃的客座群落，環(huán)顧盡是溫暖安靜的木頭基調(diào)，沒有絲毫喧嘩成份，半人高的輕盈木格柵分別自天、地發(fā)芽、伸展，移植昭和時期的懷舊美學(xué)，完成多層次的劃界目的，也成就背景光的濫觴?？妥戏綉覓鞌?shù)量頗眾的鼓燈，幽微的光，兀自暈著久遠(yuǎn)浪漫，一動一靜；對比著不斷來去穿梭的人影。
一樓后段預(yù)留一米縱深打造采光天井，并栽植翠綠修竹掩映微風(fēng)間，娉婷搖曳的豐姿佐餐最宜，夜里華燈初上，更有如夢境般的旖旎。拾階而上，懸垂枯枝經(jīng)燈光投影，在素墻上留下瞬息萬變的印象潑墨，儼然一步一景的趣味，成為迎賓的另類形式，局部梯間墻面并以鐵網(wǎng)格窗打開視野，烙印移動間的驚鴻一瞥。二樓客座延續(xù)并列軸線，其一上圍框繞周邊的木格柵，讓空間涌現(xiàn)莊嚴(yán)土俵意象，末段的過道兩側(cè)分置佛陀水景與石砌柜臺，境由心生但凡如此。其二在客座兩邊排序木格柵與廢棄鍋蓋，旨在數(shù)大便是美的具體實踐。
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