轉身，在輕盈與瑣碎之間的PAIX
撰文/張軼青
03/2024



在看慣了具有“宏大敘事”特質的設計作品之后，難免感到“油膩”，就像一個“衣冠楚楚”的紳士站在你面前，談的都是“家長里短”或耳熟能詳?shù)墓适?，難免跳戲。
但是，真正的生活就是在“家長里短”之間，讓我們感動也讓我們樂在其中，就像我們日常喜歡街頭小館勝于有派頭的酒店大餐一樣。每天，我們都懷揣著許多不忿和憋屈，去面對我們不愿面對的人和事，就像人們常說的：把充滿理想和向往的人生，活得一地雞毛……
這就是我們普通人的日常，而真正的設計，正是為每一個普通人的“日?！狈盏摹?br /> 誕生于廣州的咖啡品牌PAIX coffee，在創(chuàng)立之初，年輕的創(chuàng)業(yè)者們就從當代的、日常的生活方式入手，立足于快捷的“隨飲”，并將生活、工作和日常結合起來，形成習慣。他們以“小銀車”為符號售賣咖啡，并迅速獲得廣州年青消費者的喜愛。之后，他們又將部分“小銀車”空間固化，為上班一族提供了一個又一個輕松、純粹、愜意的咖啡體驗空間。須知，咖啡雖是日常飲品，但是它卻影射了年青人喜愛和追求的生活方式。
時至今日，一輛輛具有先鋒精神的“小銀車”成為當代多變和不甘平庸生活象征，指引著年青的生活時尚。在當下，年青人的生活與工作結合在一起，形成了更個性、更自我的表達方式，工作，變成生活的另一面，PAIX空間不僅僅是餐飲和小憩的場所，也是生活的空間，真實而勇敢。
面對當下，經(jīng)營方式和場所升級是必然的，因為PAIX coffee是針對年輕消費群體的“符號化” 消費，需要在熟悉中尋求差異和清新。對商業(yè)模式的探索，PAIX創(chuàng)業(yè)團隊是有數(shù)的：“PAIX coffee和當代商業(yè)空間的結合，形成新的經(jīng)營業(yè)態(tài)”成為PAIX的品牌主張。

在與品牌團隊深度溝通后，就開始在當代生活的“潮流元素”與“年輕人貪玩和不羈”的想法中反復跳躍，在咖啡載體和相關的消費行為之間尋找相交點。從咖啡的探索，延展到不設界限的美食佳釀，以及復古工業(yè)感融合法式風情與當代快捷的生活節(jié)奏產(chǎn)生對比和碰撞，形成有品位的格調、又符合當下生活節(jié)奏的場景：PAIX coffee & restaurant & bar。
“布道設計”以Ministation為題，從產(chǎn)品基因和現(xiàn)代生活方式結合入手，追求現(xiàn)代化、流動、可變的、直入心扉空間表達，讓消費與環(huán)境是錨固在一起。
項目選址于廣州番禺“四海城”下沉廣場扶梯側一個面積100㎡的角落，這是在當代快節(jié)奏生活掩映下品質生活角落，它并不起眼也拒絕喧囂，卻是我們荒漠一般的日子里的一抹亮色與綠洲，給人以清麗：從早晨的第一杯咖啡到深夜的最后一口酒精，承載著來往客人一天的工作和生活。
這是一個很小、復合、位于城市鬧與靜轉角處的空間：它既是PAIX的經(jīng)營場所，也是“四海城”商場的人流通勤口，如何盡可能增加坪效，將咖啡、酒吧、餐廳和商城氛圍和街頭的人流和商場氛圍組合得當、妥帖，讓人來人往有興致駐足、感受到如同一家人般和睦，是“布道設計”需要思考的問題。

為此，設計主動崛棄了完整、封閉的空間元素，商場高冷的形象被消解了，擁抱的姿態(tài)賦予城市以溫情，給予PAIX以日?！鞍褪空九_”的顧念，將人們熟悉的“小銀車”符號形成吧臺，吧臺和餐位形成“孤島”格局，強化人對待“強服務”的自主意識，圍繞“即停即走”的小銀車，客人們隨意落座，穿行于紅酒架，咖啡吧臺之間，自由、松弛。
在設計師看來，PAIX具有即時性、去符號化、與其他空間融合性特質，因此，空間的“配角性”就是PAIX coffee的獨特性，作為設計構思的主體，沒有必要去爭奪空間主體的“戲份”，安安靜靜做配角就很好了。因此，在設計過程中，除了必要的功能，沒有太多的氛圍和文化裝飾，而是城市、街頭和商業(yè)之間的過渡和轉折，將餐吧視為站臺，往來的人們在此路過、駐足、邂逅、分別。設計師認為100平米不大，僅能裝下這些細碎的日常，而真正讓人記憶深刻不是店面形式，而是真實的故事和人的關切。
在當今的商業(yè)趨勢中，講求文化、講求品牌具有獨特的性格與基因，并不是困難的一件事情，因此，在品牌運作過程中，追求儀式感，追求C位的尊榮，是很自然的事情，但是，很多人忘掉了一個常識：我們更多的生活環(huán)境在日常與瑣碎之間，這才是常態(tài)，所有儀式與尊榮，盡管很重要，但那是反人性、反日常的行為，我們要追求冬日暖陽、追求和煦，不能依賴于鎂光燈下的艷影，而是根植瑣碎與煙火的平實，這是一種智慧！
番禺“四海城”一角的PAIX coffee雖是小品，但是它可以邁著輕盈的步履，用靈動的舞步展現(xiàn)生活曼妙的一面。

Project story
創(chuàng)作旅程

有趣的項目，往往都有好玩的創(chuàng)作過程和充分享受創(chuàng)作的心境。項目雖不大，但值得用心對待，預想過往的客人，在此路過，順便帶走一杯咖啡；或者小坐發(fā)呆，等候會面的朋友；也可能邀約一場輕松的酒局，共享美食佳釀。

暢想著各種可能性的場景，應該賦予這個空間何種情緒，何種性格？

創(chuàng)意沒有標準答案，也難有統(tǒng)一的看法，“多做一些嘗試”！就是我們的答案，也是我們貪玩的設計態(tài)度！

創(chuàng)作過程中的兩個嘗試，盡管不夠成熟，卻都是美妙的旅程記憶。

后記

“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅”，這是2022年的城市寫照。

【綠馬紅馬】，出行驚險，

廣州——成都，千里遙遠，

如此境況，有幸結緣PAIX，

共創(chuàng)首家【咖啡&酒吧&餐廳】融合店，

交流學習，探討碰撞，

項目啟動到開業(yè)，至今，轉眼兩年，

回望整個合作歷程，已然濃縮為一杯記憶中的咖啡，回味醇厚。

這或許就是PAIX的味道，

生命中常有這樣【一杯咖啡的交集】，

短暫，美好，輕松...

愿PAIX越來越好！

2024-3-25

Project information
項目檔案
項目名稱：廣州 PAIX COFFEE & RESTAURANT & BAR
項目地點：廣州番禺四海城
項目業(yè)主：廣州勝業(yè)餐飲管理有限公司
服務內容：硬裝/軟裝/機電/照明
設計總監(jiān)：劉萬彬
藝術總監(jiān)：謝曉影
室內設計：劉宇/占雪娜/盧琴
燈光顧問：臥羊照明設計
深化顧問：劉偉/歐國良 | CMQS.D深化
機電顧問：唐靖國、李鑫/南軻機電設計
撰文：張軼青
排版：DD
圖像設計：攬意設計
項目攝影：偏方攝影
施工單位：廣州市正前裝飾設計有限公司
品牌支持：方向瓷磚\雷克瑟思藝術涂料\金瑞家具\迪佳佳家具
設計時間：03/2022 - 06/2022
建造時間：07/2022 -09/2022
開業(yè)時間：10/2022