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商業(yè)餐飲的戲劇化與儀式感

參考造價：暫未填寫| 空間：餐飲空間| 面積：890平米| 瀏覽數(shù)：8181

案例簡介 Case description

“憶京都，填鴨冠寰中。
燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”
——《憶京都詞》

早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，歷經(jīng)宋、元，成為明、清宮廷的美味，后逐步由皇宮傳到民間。至當(dāng)下，當(dāng)我們反觀歷史的時候，感受到味覺的歲月迭變的同時，也對空間有了新的認(rèn)知。

唐廊烤鴨店位于中糧祥云小鎮(zhèn)——由設(shè)計(jì)師吳為傾力打造，從傳統(tǒng)的飲食文化出發(fā)，由材質(zhì)、色彩、藝術(shù)等不同方向由淺入深，循序漸進(jìn)，力求打造一個飽具藝術(shù)氣息的餐飲空間。

在唐廊，空間的氛圍是熱情而不喧囂，親切而不市井，食客身處其中細(xì)細(xì)品味。在設(shè)計(jì)語言上，點(diǎn)線面之間的關(guān)系在設(shè)計(jì)師手中被完美詮釋，空間的層次感，色彩間的相互襯托，質(zhì)感的對比關(guān)系，都融于一室。

步入餐廳，一層主要作為公共空間使用，以散坐形式存在，中心區(qū)域特別設(shè)置了中央水景，這就引申出空間的另一層涵義，寓餐飲于景觀之中——陶冶心性。

拾階而上，天花上傾瀉而下的“搟面杖”裝置如山水連綿起伏，長長短短之間，充滿趣味，似乎只有在這樣的環(huán)境中，才能將回憶展開，娓娓道來……

美國著名建筑師弗蘭克·勞埃德·賴特曾經(jīng)說過：“木材是最有人情味的材料?！钡拇_，木材質(zhì)感溫潤細(xì)膩，極具親和力，是大自然賜予人類珍貴的禮物。

二樓延續(xù)一樓的主色調(diào)，整體空間靜謐而舒適，一側(cè)靠窗的位置充分保證室內(nèi)的光線，便隨著天花藝術(shù)裝置灑落而下，空間便框出一幅活色生香的畫面。

二層墻面上吊掛了四幅江南木雕花板，是業(yè)主無意間收來的舊時精致之物，置于當(dāng)下的現(xiàn)代環(huán)境之中，時空間的轉(zhuǎn)變，帶出更多的意味，也為空間中添加了懷舊之感。

這大概是最愜意的空間，金色吊燈的點(diǎn)綴與青磚的粗曠形成強(qiáng)烈對比，成為空間中一抹精致的存在，午后于此品茗，窗外綠意潺潺。

“或三五而選一，或數(shù)十而選一，必面背四旁，色澤青藍(lán)，無燥紋墜角，叩之聲震而清者，乃為入格。”青磚是中華文明的象征之一，似乎從其繁復(fù)的工藝可窺探傳統(tǒng)文化的精髓。

在唐廊的各種裝飾材料中，設(shè)計(jì)師尤愛青磚元素，各具特色的設(shè)計(jì)手法將青磚的質(zhì)感層層呈現(xiàn)，吧臺部分依次排列的磚墻形成了強(qiáng)烈的秩序感；錯落嵌入在金屬仿銅框架之中的青磚，將經(jīng)歷過年代洗禮的斑駁城墻之感娓娓道來。

寧謐而悠然的原木清香加之青磚的素雅、古樸、寧靜，將喧囂的都市隔絕于外，靜心養(yǎng)神，打造一處“隱于市”的桃源所在，帶來獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

“大象無形”似乎只有古拙質(zhì)樸的原木色才能與現(xiàn)代空間的形成強(qiáng)烈的對比與沖擊，從而形成強(qiáng)烈的戲劇化效果。紅酒架有序排列，儼然整齊，而后空間形成錯落感，平面、立體之間交相輝映。除此之外，它也被用作隔斷，把空間區(qū)分開來。

二樓最大的驚喜是一端盡頭的小型宴會廳，可用作聚會的場所，墻面使用了肌理漆，將故宮紅墻的掠影引入室內(nèi)，那經(jīng)過時間洗禮的磚紅，將廳內(nèi)的色彩氛圍渲染開來。

退入公共區(qū)域，這一抹紅墻也成為了調(diào)和二層整體空間色調(diào)的視覺重點(diǎn)。將傳統(tǒng)包房設(shè)計(jì)為小型宴會廳的功能，也是將傳統(tǒng)餐飲服務(wù)功能提升，其中配備了現(xiàn)代化的影音設(shè)備，滿足了當(dāng)下的個性化消費(fèi)需求。

包間既保證了用戶的私密性，又形成了獨(dú)特的視覺感官，不同的格子之間，將不同年代展現(xiàn)，在這一隅，將鮮明的歷史姿態(tài)與生活契合。墻體裝飾使用了從舊建筑上拆除下來的花格門扇，舊為新用既保留了傳統(tǒng)建筑的視覺印記，也與現(xiàn)代空間設(shè)計(jì)之間形成了鮮明的對比關(guān)系。

△一層

△?二層

項(xiàng)目信息：
項(xiàng)目地址：北京祥云小鎮(zhèn)
項(xiàng)目名稱：唐廊餐廳祥云小鎮(zhèn)店
設(shè)計(jì)公司：北京IN?X屋里門外設(shè)計(jì)公司
設(shè)計(jì)主創(chuàng)：吳為
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：賈琦峰、劉晨陽、王晨熙
設(shè)計(jì)面積：890平米
完工時間：2018年9月
攝影師：史云峰

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