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△餐廳入口
“對于我來說，最好的設(shè)計(jì)在窗外，如何讓空間與自然對話，
讓人在200米的高空聽風(fēng)、觀海、漫步云端，是我要做的一切?！?br /> ——叁上叁創(chuàng)意總監(jiān)：霍慶濤

△概念草圖
2019年，OPPO啟用深圳灣的新辦公區(qū)：被昵稱為“春筍”的中國華潤大廈。這座高392.5米的摩天大樓，坐擁360°自然與城市全景。

△咖啡吧

員工餐廳不僅是企業(yè)的硬件形象，同時(shí)也是品牌的軟實(shí)力象征。曾成功為華為和唯品會(huì)打造員工餐廳的叁上叁設(shè)計(jì)，受OPPO公司委托為其進(jìn)行員工餐廳形象的全新塑造。

以員工的應(yīng)用場景為出發(fā)點(diǎn)

員工餐廳的應(yīng)用場景開發(fā)一直是叁上叁的研究重點(diǎn)。區(qū)別于傳統(tǒng)食堂的“無差別對待”，叁上叁在設(shè)計(jì)中更多追求“個(gè)體關(guān)懷”，從人性化角度將企業(yè)的關(guān)懷精神落實(shí)到差異化的個(gè)體上。

△功能區(qū)域分布圖

△爆炸圖
通過長時(shí)間的觀察和員工走訪，設(shè)計(jì)師歸納了多種不同的應(yīng)用場景，并給出相應(yīng)的解決方案，甚至為一些特殊的應(yīng)用場景設(shè)計(jì)定制了全新的桌型，精準(zhǔn)地契合需求。

△定制橡木實(shí)木餐臺

△半私密就餐位

將場地的景觀優(yōu)勢最大化
整個(gè)餐廳空間為無柱化設(shè)計(jì)，圓形的平面提供了360°的觀景視野，可以在200米的高空遠(yuǎn)眺海、湖、公園和高爾夫球場等多重復(fù)合景觀。

△窗外景觀
為了優(yōu)化高空觀景體驗(yàn)，設(shè)計(jì)師運(yùn)用了中國古典園林中“借景”“對景”和“框景”的設(shè)計(jì)手法。在風(fēng)景最佳的海景面，設(shè)計(jì)師設(shè)置了大量面窗而坐的“對景”餐位，餐桌上的美食與遠(yuǎn)處的海面融為一體。

△對景餐位

在都市景觀面設(shè)置了一些“景觀框”，將標(biāo)志性的都市建筑景觀納入框景，欣賞到窗外都市中最美的那個(gè)點(diǎn)。

△就餐+辦公多功能就餐區(qū)

△造型形成的框景
在離窗戶較遠(yuǎn)的就餐區(qū)域采用“借景”手法，通過墻上鏡面，將窗外的美景反射到室內(nèi)，在任何一個(gè)角度都可以欣賞到高空美景。

△利用鏡面形成借景

人流動(dòng)線的高效規(guī)劃

提高供餐效率是員工餐廳要解決的一大功能問題。OPPO深圳灣總部約有5000名員工，而餐廳的最大容量是1145人，供餐時(shí)長是1.5個(gè)小時(shí)，即每個(gè)員工的平均就餐時(shí)長只有20分鐘。鑒于下班時(shí)間點(diǎn)的一致性，如果排隊(duì)、分流和回餐動(dòng)線規(guī)劃不合理，就會(huì)造成大面積的人流交叉混亂和擁堵。

△空間劃分及動(dòng)線分析圖

設(shè)計(jì)師結(jié)合場地特點(diǎn)，設(shè)計(jì)之初做了大量的就餐動(dòng)線推演，最終確定了以一條4.5米寬內(nèi)環(huán)線為主動(dòng)線的規(guī)劃方案，沿環(huán)線內(nèi)側(cè)分布餐線和檔口，外側(cè)分布就餐區(qū)，且對環(huán)線進(jìn)行強(qiáng)制性分隔，使排隊(duì)取餐人群同用餐人群互不干擾。

△美食檔口

△就餐區(qū)

設(shè)計(jì)師還進(jìn)行了A、B、C、D四區(qū)劃分，將餐盤回收間設(shè)置在每個(gè)區(qū)域的出口處，環(huán)線的內(nèi)側(cè)，避免回餐動(dòng)線和就餐動(dòng)線交叉，極大提高了餐廳的運(yùn)轉(zhuǎn)效率。

△排隊(duì)區(qū)

△回餐間

△洗手區(qū)

團(tuán)餐業(yè)態(tài)趨勢引領(lǐng)

員工餐廳在餐飲行業(yè)被稱為“團(tuán)餐”，俗稱“食堂”，是一種為固定團(tuán)體提供餐飲服務(wù)的餐飲業(yè)態(tài)。叁上叁設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)在團(tuán)餐設(shè)計(jì)領(lǐng)域深耕多年，見證了中國企業(yè)對員工餐廳建設(shè)的日益重視。

△靈感來自海風(fēng)的餐位設(shè)計(jì)

作為企業(yè)形象提升的重要一環(huán)，很多知名企業(yè)率先對員工餐廳進(jìn)行改革，積極吸收社會(huì)餐飲經(jīng)驗(yàn)，引進(jìn)商業(yè)化的服務(wù)與競爭模式，并從設(shè)計(jì)到施工全都委托給專業(yè)團(tuán)隊(duì)。員工餐廳也完成從“食堂”到“美食廣場”再到“企業(yè)餐廳”的蛻變。

△由OPPO標(biāo)識演化而成的橢圓餐臺

△墻面裝飾畫

△平面圖

項(xiàng)目信息
項(xiàng)目名稱：OPPO深圳灣總部員工餐廳
項(xiàng)目地址：中國深圳
設(shè)計(jì)面積：2200㎡
竣工設(shè)計(jì)：2019.9
業(yè)主單位：OPPO
設(shè)計(jì)公司：深圳叁上叁設(shè)計(jì)顧問有限公司
創(chuàng)意總監(jiān)：霍慶濤
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：霍慶濤牛士偉蘇振寬倪金偉何秀瑩曹暖李文強(qiáng)
施工公司：廣東華通裝飾工程股份有限公司
主要材料：瓷磚（新中源BIG＋大板）、家具（歐林家具、開林家具、快來意家具、森源家具）、燈具（石客照明）
項(xiàng)目攝影：金嘯文

團(tuán)隊(duì)介紹
深圳市叁上叁設(shè)計(jì)顧問有限公司，成立于2018年，專注團(tuán)餐空間設(shè)計(jì)的細(xì)分領(lǐng)域，　致力于深度服務(wù)團(tuán)餐市場，為中國首家專業(yè)團(tuán)餐設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)，為多家世界500強(qiáng)企業(yè)和知名高校提供團(tuán)餐環(huán)境設(shè)計(jì)，打造了上百個(gè)標(biāo)桿餐飲項(xiàng)目，服務(wù)客戶有華為、唯品會(huì)、OPPO、索迪斯、新又好、海底撈、蜀王集團(tuán)等知名企業(yè)。

創(chuàng)始人介紹

霍慶濤
2013創(chuàng)立河北叁上叁裝飾設(shè)計(jì)有限公司，專注于餐飲空間設(shè)計(jì)，為社會(huì)餐飲提供設(shè)計(jì)服務(wù)
2018創(chuàng)立深圳叁上叁設(shè)計(jì)顧問有限公司，專注于團(tuán)餐空間設(shè)計(jì)，為企業(yè)和高校提供內(nèi)部餐廳設(shè)計(jì)服務(wù)
榮譽(yù)：
2015中國設(shè)計(jì)星十強(qiáng) 華北區(qū)冠軍
2018 40UD40全國榜

OPPO深圳灣總部員工餐廳

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