春山秋水作品 | 國民快餐·老鄉(xiāng)雞

參考造價(jià):暫未填寫| 空間:餐飲空間| 面積:300平米| 瀏覽數(shù):5148
春山秋水作品 | 國民快餐·老鄉(xiāng)雞_
剛接觸“老鄉(xiāng)雞”這個(gè)品牌,它已經(jīng)在傳統(tǒng)中式快餐中做出了斐然的成績。創(chuàng)始人束場長是地道的農(nóng)民出身,在盛產(chǎn)土雞而聞名的老家安徽肥西開辦養(yǎng)雞場,后來跨界餐飲,到2020年已經(jīng)有800+門店。他最引以為傲的是專注食材的源頭,為中式快餐開創(chuàng)了“從土地到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)。
春山秋水作品 | 國民快餐·老鄉(xiāng)雞_
根植于土地、以及對食材源頭的自信,迫使這個(gè)極具生機(jī)的品牌,需要隨著時(shí)代的發(fā)展,隨著中國快餐的發(fā)展不斷探索、前進(jìn)。

于是這種探索性的餐飲模式,成為這次有趣的實(shí)驗(yàn)性合作的基礎(chǔ)。勇于去挑戰(zhàn)舊有的餐飲模式,可以讓品牌重新煥發(fā)時(shí)代的魅力,在改善舊有局面的同時(shí),也是傳統(tǒng)中式餐飲的一次實(shí)驗(yàn)性變革。而這次變革不能太過于嚴(yán)肅,更不能丟失了享受生活的趣味性。
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1
農(nóng)民是我們
身上最驕傲的標(biāo)簽
都市里的農(nóng)場餐廳

一方水土養(yǎng)一方人,無論舌尖上的美食如何千變?nèi)f化,追本溯源都來自于大自然和土地的給予。這次的老鄉(xiāng)雞深圳首店,主打還原農(nóng)場概念的主題,用材料和設(shè)計(jì)描述出整個(gè)天然農(nóng)場的就餐氛圍。
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△門面色調(diào)源自土地的色彩

源自于土地的色彩,提煉為低飽和度的用色方案,作用于土、木、石、棉、麻等天然材質(zhì)的界面,與呼應(yīng)生態(tài)、有機(jī)的品牌核心一拍即合。整體的色彩以土壤紅為主,并且穿插有標(biāo)志性的老鄉(xiāng)雞符號元素,核心設(shè)計(jì)靈感通過琳瑯滿目的大字報(bào)文字排列,營造熱鬧非凡的碎片化現(xiàn)代空間。

同時(shí)結(jié)合回歸土壤的質(zhì)樸元素大膽拼接,皆呼應(yīng)著“都市農(nóng)場”的主題——在快節(jié)奏的都市生活中,利用碎片化時(shí)間,在繁忙與悠閑之中隨機(jī)轉(zhuǎn)換,遵從自己的意圖生活。
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△吧臺內(nèi)外互動(dòng)

空間的整體設(shè)計(jì)加重了視覺化處理,榫卯結(jié)構(gòu)的老木頭,稻草裝置倒置其間,穿插動(dòng)態(tài)的電子屏和“國潮”感十足的趣味插畫,構(gòu)成異質(zhì)的集合體,共同完成關(guān)于稻食文化的一場空間敘事,向都市人傳達(dá)樸素簡單的中國農(nóng)耕理念。
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△設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)

品牌傳統(tǒng)的、來源于土地的自信、對土地以及食材的崇拜,在其中一覽無遺,模糊了都市與農(nóng)場的真實(shí)邊界。
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△石材細(xì)節(jié)
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2
喝雞湯
辦大事
鮮活有趣好玩

城市與農(nóng)場、紅與綠、曲與直、樸質(zhì)與精致,多元矛盾的碰撞卻又互為協(xié)調(diào)的組合。不同概念的有趣疊加,文化的交互影響,符號的構(gòu)成與組合,正發(fā)生意料外的碰撞與變化。
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△趣味十足的場景標(biāo)識

土壤紅的主色,與“老鄉(xiāng)雞”逗趣的場長人物圖形交錯(cuò)出現(xiàn);帶有鄉(xiāng)村酷玩感的大字報(bào)標(biāo)語的點(diǎn)綴,讓“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”有了更加當(dāng)代、有趣的解讀;現(xiàn)代簡約的設(shè)計(jì)語言與質(zhì)樸生態(tài)的理念融合,衍生出截然不同于傳統(tǒng)快餐廳的嶄新形象和體驗(yàn)。
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△趣味餐牌,促進(jìn)與消費(fèi)者互動(dòng)
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3
大眾家常菜走廚房
用更多的時(shí)間享受生活
高效舒適二者兼得

為了迎合都市客們追求化繁為簡、精巧智慧的生活態(tài)度,餐廳就餐采取全自助模式,室內(nèi)空間據(jù)此設(shè)置L型長廊,食客們?nèi)〔途?、選餐、支付的過程中可通過明檔式廚房看到新鮮菜品出爐。
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△空間布局分析圖
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△用餐互動(dòng)場景
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△L型用餐路線隨心挑選食品,即放松又好玩

點(diǎn)餐處的玻璃窗上,亦隱現(xiàn)障子紙的天然紋路,經(jīng)過現(xiàn)代處理后可自動(dòng)伸縮;懸掛其上的菜牌用毛筆書寫而成,于細(xì)微處又營造出時(shí)下逗趣的輕松感。
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△設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)
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△選餐區(qū)使用功能分析

室內(nèi)空間雙動(dòng)線的處理方式,隱形劃分出自選、用餐區(qū)域。土壤色的夯土鋪構(gòu)出溫柔樸素的基調(diào),讓就餐區(qū)的夯土隔斷墻內(nèi),充滿了回歸故鄉(xiāng)的溫馨氛圍。
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△自由選餐,更迎合現(xiàn)代自由生活的需求

自選的形式有效利用了空間和時(shí)間,加重對空間品質(zhì)以及氛圍感的處理,讓選餐、用餐的體驗(yàn)高效、舒適二者兼得。△各種不同場景的用餐區(qū)
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△各種不同場景的用餐區(qū)
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4
獨(dú)自一人還是三五成群
都能找到座位
用餐空間也是社交空間

循規(guī)蹈矩的都市生活本就千篇一律,吃飯時(shí)間雖短暫卻成為日常重要的社交時(shí)間。為了讓日?;木筒统錆M舒適感和樂趣,空間里設(shè)置了多種就餐位置。一個(gè)人的吧臺座,二人卡座,四人乃至多人的聚集式座位,甚至戶外的花園空間,都能讓吃飯這件事變得無比放松,充滿更多種選擇。
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△by 七月合作社,用餐區(qū)分析圖
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△在熱帶雨林中用餐時(shí)一種愜意的體驗(yàn)

原本作為消防通道的中庭,長出了一片熱帶雨林,成為集交通、餐飲外擺、休閑教育一體的城市綠洲。
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5
走,去老鄉(xiāng)雞喝一杯
從早午餐到深夜食堂

老鄉(xiāng)雞全時(shí)段的餐飲供應(yīng)帶來更多都市化的生活方式,空間本身就是這個(gè)概念的組成。“快餐+下午茶+酒吧”的創(chuàng)新功能疊合,在快節(jié)奏的高效與閑適的煙火氣之間平衡兼納,也為更多種類的社交關(guān)系與生活方式提供引導(dǎo)。
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老鄉(xiāng)雞深圳首店可以說是一次以“蛻”為進(jìn)的突破,讓一個(gè)傳統(tǒng)中式快餐搖身一變,成為迎合都市人群生活方式的新寵。讓根植于這片土地的自信感,有了與時(shí)俱進(jìn)的載體,讓傳統(tǒng)的餐飲品牌,充滿了無限的生命力。

但是,無論品牌如何迭代煥新,這碗熱雞湯是永恒不變的好喝。
春山秋水作品 | 國民快餐·老鄉(xiāng)雞_
△平面圖

項(xiàng)目名稱|老鄉(xiāng)雞深圳旗艦店
項(xiàng)目地點(diǎn)|中國 深圳 卓悅中心
項(xiàng)目類型|餐廳
設(shè)計(jì)面積|300㎡
硬裝設(shè)計(jì)|春山秋水設(shè)計(jì)
軟裝設(shè)計(jì)|春山秋水美學(xué)
主創(chuàng)設(shè)計(jì)|韋金晶、韋耀程、張慧超
參與設(shè)計(jì)|關(guān)皓元
業(yè)主公司|老鄉(xiāng)雞餐飲公司
V I 設(shè)計(jì)|有料設(shè)計(jì)
燈光顧問|丁潔(啟迪時(shí)光)
景觀設(shè)計(jì)|七月合作社
工單位|逸成工程
項(xiàng)目攝影|覃昭量

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