2000年，當(dāng)權(quán)金城的創(chuàng)始人和投資人一起拿出30萬(wàn)人民幣，在北京上開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店時(shí)，一定想象不到，19年后，權(quán)金城會(huì)成為一個(gè)擁有近百家餐飲連鎖店，還有酒店和高爾夫球場(chǎng)等多種產(chǎn)業(yè)的綜合性大型集團(tuán)。

燒烤市場(chǎng)發(fā)展至今，競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，傳統(tǒng)燒烤沒(méi)有退場(chǎng)，新型燒烤又登上舞臺(tái)，無(wú)煙燒烤、明火燒烤、紅外線(xiàn)電磁爐燒烤等方式層出不窮，但權(quán)金城在燒烤市場(chǎng)依舊保持著優(yōu)勢(shì)的地位。

權(quán)金城是北京第一家引入了韓式燒烤概念的烤肉店，也是韓國(guó)燒烤餐飲文化在中國(guó)的代表，在北京，乃至全國(guó)，權(quán)金城在餐飲業(yè)一直有著舉足輕重的地位。

品類(lèi)選擇的優(yōu)勢(shì)
權(quán)金城在創(chuàng)立初期，創(chuàng)始人訪(fǎng)遍了很多項(xiàng)目，曾考慮過(guò)川菜，但一直猶豫不定，直到后來(lái)去了韓國(guó)考察，才最終確定開(kāi)設(shè)韓式無(wú)煙烤肉。
如果不是這個(gè)選擇，創(chuàng)始人可能是一家川菜館的老板，和眾多各式各樣的川菜品牌一起競(jìng)爭(zhēng)?！皺?quán)金城”品牌無(wú)從談起，權(quán)金城也不會(huì)是現(xiàn)在的局面。

口味的選擇
權(quán)金城產(chǎn)品包含9大類(lèi)，200余道名點(diǎn)名菜，幾乎包含了韓國(guó)飲食中的方方面面，它既秉承了傳統(tǒng)韓國(guó)燒烤的特點(diǎn)，又融合了中國(guó)人的口味，在不斷積累與摸索中發(fā)展出自己的特有、細(xì)膩、精致的“權(quán)金城”味道。

設(shè)計(jì)上的獨(dú)特
作為一家龐大的連鎖餐企，每一家連鎖店的裝修都會(huì)影響著人們對(duì)權(quán)金城的認(rèn)知，所以權(quán)金城的設(shè)計(jì)有著嚴(yán)格的要求。

極簡(jiǎn)主義延續(xù)餐廳設(shè)計(jì)的理念

極簡(jiǎn)是弱化復(fù)雜性將主體變清晰，是一種生活方式，簡(jiǎn)而不失其華，約不顯其澀，整體的空間設(shè)計(jì)以減法設(shè)計(jì)為理念，在空間的營(yíng)造上回歸本初，擺脫五顏六色，嘩眾取寵的空間氛圍。
空間中混凝土的灰與金屬板的極致冷靜，傳遞探索食物的本真的奧義，讓食物成為主角，顛覆傳統(tǒng)烤肉店的形象，給食客們一種全新的體驗(yàn)。

以灰色為基調(diào)，融入金屬，木色，玻璃等獨(dú)具特性的材質(zhì)進(jìn)行組合，又輔以少許綠植做點(diǎn)綴，使得整體空間簡(jiǎn)潔自然，營(yíng)造一種輕松舒適的用餐氛圍。

經(jīng)過(guò)近二十年的積淀，權(quán)金城已經(jīng)進(jìn)入正規(guī)化發(fā)展的軌道，她更像一位母親，孕育著權(quán)金城品牌的未來(lái)與希望